Als bekannte Gewürzinsel rühmt sich Grenada in der Karibik, Heimat der Muskatnuss, sowie von immens viel Pfeffer aber auch anderen fabelhaften Gewürzen sowie Zutaten, welche doch so wunderbar Festlaunen, Gaumenfreuden und Wohlbefinden auskosten lassen. Selbst Zucker wurde früher aus Zuckerrohr tropischer Länder gewonnen und importiert. Die indische Küche wiederum gibt sich mit Curry eines einmaligen Renommees hin.
So vielfältig weltweit Gewürzpflanzen heranreifen und erneute Wiedersehensfreuden nach delikaten Mahlzeiten auslösen, so vielfältig vermögen Gewürze unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden zu stärken und zu fördern. Sukzessive ergänzen wir auf den folgenden Seiten unser Wissen über sie. Wir gehen auf diesen Seiten auch vertiefter auf die schon hier erwähnten Gewürze ein.
Den verfeinerten Geschmack unseres Essens durch Gewürze schmecken wir nicht alleine mittels Gaumen, sondern unser Auge isst schon bei dessen Zubereitung mit; besonders durch die intensiv farbigen und bunten Gewürze bei deren Anblick wohl so manchem das Wasser im Munde zusammenläuft. Auch deren Dürfte können erfreuen und gar betören.
Wir würzen also nicht nur, weil dies uns besser schmeckt, sondern aus noch anderen Gründen. Gewürze, sprich bestimmte Pflanzenteile verfügen über einen geringen Nährwert. Sie versorgen den Organismus – je nach Sorte – jedoch mit Mineralstoffen und Vitaminen.
Zahlreiche Gewürze unterstützen auch die Verdauung meist schon dadurch, indem sie Lebensmittel zu schmackhaften und wohlriechenden Speisen verhelfen. Es entstehen hierbei Speichel, Magensäfte und Gallenflüssigkeiten. Zahlreiche Gewürze verfügen in diesen Körperbereichen über sehr individuelle Wirkungen. Als Beispiele; der Ingwer begünstigt eine gesunde Darmflora, indes der Pfeffer die Magentätigkeit anregt, und Rosmarin fördert den Appetit.
Das wichtigste Gewürz macht Salz aus, wir haben diesem Gewürz deshalb eine eigene Webseite gewidmet:
Salz.Reisen
Gewürzhändler können auch Gewürze mischen und so interessante Kreationen erstellen. Während in Europa Gewürze in kleinen Mengen gehandelt werden, verwenden Menschen im Orient und in Asien viel mehr Gewürze.
Sie sollten Gewürze dunkel und trocken lagern, ideale Lagerbehältnisse bieten Blechdosen.
Auf den folgenden Seiten gehen wir vertiefter auf die Gewürze ein. In Zusammenarbeit mit «McCormick» ist ein interessantes Buch zu Gewürzen entstanden. Titel; “Das raffinierte Gewürzkochbuch”.
Daraus entnahmen wir einige Inhalte;
– eine Übersicht aller Gewürze
– ein kurzer Ausflug in die Geschichte
