Wenn wir zu Gewürzen recherchieren, so lautet das Ergebnis «Nürnberg». Vor allem aus Venedig und Amsterdam waren die wertvollen Gewürze nach Nürnberg gelangt und wurden im frühen 14. Jahrhundert mittels Nürnberger Händler in ganz Europa verteilt. Ebenso die überregional verbreiteten Nürnberger Lebkuchen stehen für die Fülle an Aromen aus jener Zeit. Ihre Produktion in der Stadt ist seit dem 13. Jahrhundert nachgewiesen.
Ergänzung zu den Nürnberger Lebkuchen
Den *Patriziern im Mittelalter verhalfen die Gewürze zu Reichtum, weswegen diese Herrschaften gerne als Pfeffersäcke beschimpft wurden. In den Wäldern um Nürnberg wurde Honig gesammelt, und wahrscheinlich mittels Kreativität und Experimentierfreude entstanden dann die Lebkuchen. Hintergründe vermittelt hier der Bericht auf der Seite «unterwegs und daheim»;
Lebkuchen und Honig in Nürnberg
Ich möchte demnächst weiter zu Nürnberg und der Geschichte der Gewürze recherchieren. Ein wichtiger Ansatzpunkt vermittelt dazu die Lebkuchen-Produktion. Diese beruht auf die feinen Gewürze aus Nürnberg. Wir haben dafür Museumsspezialisten angeschrieben. Weitere Erkenntnisse erhoffen wir uns aus Gesprächen mit «Lebkuchen Schmidt», die auf nächsten Oktober geplant sind. Das wird auf unserer Webseite Backreisen veröffentlicht.
– Und schon haben wir unser Vorhaben mit «Lebkuchen Schmidt» realisieren können. Hier;
Beitrag zu Lebkuchen
*Patrizier; Besonders im Mittelalter vornehmer, wohlhabender Bürger.
Aber auch Mitglied des altrömischen Adels