Sternanis, eine Frucht (Anisi stellati fructus) ist in Südchina und Nordvietnam beheimatet und wird auch in Kambodscha, Laos, Japan oder auf den Philippinen angebaut. Sternanis wird von Bäumen getragen, welche leichte und sandige Böden mit tendenziell saurem PH-Wert bevorzugen. Ferner mögen diese Halbschatten oder sonnige Standorte (lat. Name eines Baumes: Illicium verum). Die Frucht duftet beinahe gleich wie Anis verfügt hingegen über einen vollen Geschmack. Sternanis verdankt seinen Namen auch dem Anis.
Ein bis zu 18 Meter hohe und immergrüne Sternanisbaum liefert im Jahr bis zu 40 kg Früchte. Die charakteristisch geformten sternförmigen Samen/Früchte reifen im Oktober, in welchem Monat sie auch geerntet werden.
Das Gewürz findet gerne im Glühwein Verwendung. Teemischungen verdanken ihm nicht nur ihr deliziöses Aroma, sondern auch eine eigentümlich ausgeprägte Heilwirkung auf den Atmungsapparat und das Verdauungssystem. Es eignet sich in letzterem Bereich besonders prima zur Verdauungsförderung. Auch gegen Bakterien wirkt der Sternanis. Aus der Weihnachtsbäckerei ist der Sternanis nicht wegzudenken. Zig Lebkuchen beinhalten etwas Sternanis. Auch Fleisch kann damit toll gewürzt werden, sofern sparsam eingesetzt.
Mehr zu den Anwendungen
Zerkleinerte Sternanis-Früchte als Tee oder in Teemischungen wirken gegen Husten. Denn aufgrund ihrer schleimlösenden Eigenschaften sprechen sie positiv bei produktivem Husten an. Ferner kann man Sternanis-Tee durch seine antibakterielle Wirkung unterstützend bei Bronchitis, Mandelentzündung (Angina) oder Entzündungen des Verdauungsapparates trinken.
Wie oben bereits ansatzweise beschrieben, helfen diese Fruchtstücklein in Tee-Form auch bei anderweitigen Verdauungsbeschwerden.
Auch gegen Hexenschuss findet Sternanis-Tee Anklang, wirkt er doch auch noch entspannend.
Eine Möglichkeit Mundgeruch entgegenzuwirken bietet das Kauen der Sternanis-Samenhüllen. Gekaut fördern die Samenhüllen sogar noch die Verdauung nach schweren Mahlzeiten.
Das ätherische Öl kann man gegen Zahnschmerzen auf die betroffene Stelle reiben
Der Inhaltsstoff *Shikimisäure bildet die Grundlage des Grippemittels Tamiflu. Ihre antivirale Wirkung weist diese auf, indem sie Infektionsketten unterbricht, an welcher Stelle Viren daran gehindert werden ihre Wirtszelle zu verlassen. Insofern verhindert dies deren weitere Ausbreitung im Körper.
Charakteristik zusammengefasst
Haupt-Anwendungen:
Nervenschmerzen
Heilwirkung:
antibakteriell
antiviral
anregend
entspannend
schleimlösend
harntreibend.
Anwendungsbereiche:
Blähungen
Darmkrämpfe
Magenbeschwerden
Magenkrämpfe
Hexenschuss
Ischias
Juckreiz
Mandelentzündung
Mundgeruch
Bronchitis
Zahnschmerzen.
Aufbewahrung
Inhaltsstoffe
Shikimisäure, ätherische Öle, Anethol, Anisol, Carvon, Cineol, Foeniculin, Gerbsäure, Limonen, Linalool, Rutin, Saponine, Terpene, Safrol, Camphen.
Einige Wirkungen weniger Inhaltsstoffe kommen nicht oder kaum merklich zum Tragen, insofern deren Anwendungsdosierung zu gering dafür ist. Was üblicherweise der Fall ist und insofern der Gesundheit zuträglich sein kann.
- Der Inhaltsstoff *Shikimisäure ist antiviral.
- Der Inhaltsstoff Anethol, Bestandteil des ätherischen Öls wirkt in der Lunge schleimlösend (sekretolytisch, sekretomotorisch) und daher auswurffördernd, ist schwach antibakteriell und krampflösend (spasmolytisch) und teils antiviral.
- Die Inhaltsstoffe Carvon und Gerbsäure sind antibakteriell.
- Der Inhaltsstoff Cineol ist sekretolytisch, antibakteriell und entzündungshemmend.
- Der Inhaltsstoff Foeniculin wirkt als Unterdrückung der SARS-COV-2-ORF8-Protein-mRNA, daher als brauchbarer therapeutischer Inhaltsstoff gegen COVID-19.
- Der Inhaltsstoff Limonen ist Immunsystem-anregend, pilztötend, antibakteriell und vor Krebs schützend.
- Der Inhaltsstoff Linalool ist antibakteriell, antiviral und antimykotisch.
- Der Inhaltsstoff Rutin ist leicht antibakteriell und fähig freie Radikale abzufangen, hilft bei der Collagen-Produktion; vorwiegend durch den Schutz des Vitamin C, welches die Collagen-Synthese als Reaktionspartner benötigt.
- Die Inhaltsstoffe Saponine sind antibakteriell, entzündungshemmend, Durchblutungsfördernd, antimikrobiell und fungizid, u.a. in Zahnpasten, Mundwässern, Shampoos oder als Zugabe in schäumenden Getränken enthalten.
- Die Inhaltstoffe Terpene sind in natürlichen Insektiziden anwendbar, dies aufgrund ihrer versprühenden und Insekten anlockenden Pheromone.
- Der Inhaltstoff Safrol ist ein Phenylpropanoid mit anisartigem Geruch und via den zugelassenen handelsüblichen Sternanisgebäcken, Sternanistee oder anderen zugelassenen Produkten aus Sternanis eingenommen unschädlich, respektive in äußerst geringen Mengen. Ansonsten ist der Vertrieb dieses Wirkstoffs zur Einnahme verboten.
- Der Inhaltstoff Camphen ist entzündungshemmend, krampflösend, Kreislauf- Durchblutungsanregend, verdauungsfördernd, auf das Nervensystem, Atemzentrum, und die Nieren einwirkend. Er wird bereits über Haut und Schleimhäute aufgenommen.
Aufbewahrung
Das Gewürz kann, dunkel und trocken gelagert, mehrere Jahre verwendet werden.
*Shikimisäure ist ein Neuraminidasehemmer.